食品級六偏磷酸鈉
CAS NO: 10124-56-8 
分子量: 611.7704  
EC NO: 233-343-1 
分子式: (NaPO3)6
英文名稱：sodium henamephophate
六聚偏磷酸鈉為透明玻璃狀粉末或鱗片狀固體，相對密度為2.484，在空氣中易潮解，易溶于水，20℃時每升水溶解973.2克，80℃時每升水溶解1744克，1%溶液的PH值為5.5-6.5左右，不溶于有機溶劑，在中性介質中，水解終產物為正磷酸鹽。 
用途：食品加工中用作螯合劑、乳化劑、懸浮劑、持水劑、水處理劑。 
指標名稱 指標 
總磷酸鹽（以P2O5計）% 65.0-70.0 
非活性磷酸鹽（以P2O5計）% 7.0 
水不溶物% 0.02 
鐵含量（Fe）% 0.01 
PH（10g/L） 5.8-7.3 
砷% 0.0003 
重金屬（以鉛計）% 0.001 
氟% 0.003 
鏈長
低鏈長6-8
中鏈長9-15,15-18
長鏈長 19-24
用途：食品加工中用作螯合劑、乳化劑、和懸浮劑、持水劑、水處理。