食品級磷酸二氫鈣
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又名磷酸一鈣 
分子式： Ca（H2PO4）2，Ca（H2PO4）2·H2O
 
分子量： 無水物：234.05；一水物：252.07 
CAS:  無水物：7758-23-8；一水物：10031-30-8
 
性能： 白色結晶粉末或片狀結晶，比重2.220，在100℃時失去結晶水，溶于及硝酸，微溶于水（1.8﹪）。
 
用途： 在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改良劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。
 
包裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
 
貯存與運輸： 本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。