食品級琥珀酸二鈉
結晶體分子式:C4H4Na2O4?6H2O
分子量:270.15
無水物分子式:C4H4Na2O4
分子量:162.06
執行標準: Q/02 BTH002-2004
性 狀:結晶品為白色結晶顆粒;無水物為結晶性粉末。無臭,無酸味,有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120℃時失去結晶水而為無水物。易溶于水(35g/100ml,25℃),不溶于。在空氣中穩定。
用 途:調味劑;酸味劑;緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產品、調味液等,一般用量為0.01%~0.05%。作為調味品使用,一般用粉狀的無水物,以加速溶解。
包裝:25公斤袋裝。
食品級琥珀酸二鈉