產品名稱：
食品添加劑（別稱：、苛性堿、火堿、苛性鈉）

性   質：
純固體燒堿呈白色，有塊裝、片狀、棒狀、粒狀，質脆；純液體燒堿為無色透明液體。固體燒堿有很強的吸濕性。易溶于水，溶解時放熱，水溶液呈堿性，有滑膩感；溶于和甘油；不溶于、。腐蝕性極強，對纖維、皮膚、玻璃、陶瓷等有腐蝕作用。與金屬鋁和鋅、非金屬硼和硅等反應放出氫；與氯、溴、等鹵素發生歧化反應；與酸類起中和作用而生成鹽和水。
 
用   途：
食品級別相對于工業具有純度高、有害雜質（呻、鉛、汞等）少的特點，適用于食品加工、腸衣生產、皮蛋生產、海產品干貨浸泡、食用油生產、香精香料焦糖色及制藥工業和調味品生產，在食品工業上主要作為酸度調和劑，同時也可用做酒瓶和糧油盛裝容器等的清洗食用,
 
儲存方式：
應貯存在通風、干燥的庫房或貨棚內。包裝要完整、密封。不得與易燃物和酸類共貯混運。運輸過程中要注意防潮、防雨。如發現包裝發生銹蝕、破裂、孔洞、溶化淌水等現象時，應立即更換包裝或使用。 失火時，可用水、砂土和各種滅火器撲救，但消防人員應注意水中溶入燒堿后的腐蝕性。
 
物化性質：
密    度 2.13
熔    點 318.4℃
沸    點 1390℃