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鈉(食品添加劑) 一、化學名：鈉，次亞磷酸鈉
二、分子式：NaH2PO2·H2O
三、分子量：106.01
四、CAS：10039-56-2
五、性狀：白色結晶性粉末、顆粒或無色珠光結晶片，易吸濕潮解，易溶于水及，干態保存較為穩定。具強還原性，與氧化劑混合會爆炸，加熱至200℃以上會開始分解，強熱時析出氣體。
六、用途：在食品工業中用作抗氧化劑、防腐劑。
七、包裝：凈重20kg，復合牛皮紙袋內襯聚氯乙烯袋；
八、儲運與運輸：應貯在陰涼、干燥、通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。
質量指標
Specification
FCC，1996
含量 %
NaH2PO2·H2O
97.0-103.0
氟化物 ≤%
Fluorides
0.001
重金屬（以Pb計） ≤%
Heavy Metals（As Pb）
0.001
水不溶物 ≤%
Water Insoluble
0.10
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