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性狀 白色粉末或結晶狀固體。 化學名稱 反丁烯二酸
分子式 C4H4O4
結構式
分子量 116.07
溶解度 （g/100g）
25℃水 0.7
100℃水 9.8
30℃ 5.76
20℃二 0.03
質量指標（FCCIV，1996） 含量（以 C4H4O4 計） 99.5%～100.5%（干基）
熔程 294℃～300℃
砷（以As計） ≤3mg/kg
重金屬（以Pb計） ≤10mg/kg
馬來酸 ≤0.10%
灼燒殘渣 ≤0.1%
水份 ≤0.5%
主要功能和用途 富馬酸用作食品酸味劑，對抑菌、防腐有重要作用。用作酸度調節劑、酸化劑、抗熱氧化助劑、腌制促進劑、香料。富馬酸用作固體飲料產氣劑的酸性物質時，產品氣泡持久細膩。富馬酸是醫藥和光學漂白劑等精細化學品的中間體。在醫藥工業中，二巰基丁二酸鈉和治療小紅血球貧血藥物富血鐵的生產。富馬酸另用于生產不飽和聚脂樹脂。
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