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| 包裝 | 25公斤/桶 |
| 性狀 | 白色至淺黃色晶體或結晶性粉末。無臭。有酸味。 |
| 用途 | 營養增補劑；抗氧化劑；護色劑。防治壞血病、齒槽膿漏、貧血、食欲不振等。能增強對傳染病的抵抗力。 |
閃點99℃ 。
熔點187-192℃。受光照則逐漸變褐，干燥狀態下在空氣中相當穩定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質，pH值3.4-4.5時較穩定。本品1g溶于約5ml水和30ml。0.5%水溶液PH=3，5%時pH=2。不溶于氯仿、非揮發性油脂和。呈強還原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。
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