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英文：β-cyclodextrin分子式：（C6H10O5）7分子量：1135CAS：7585-39-9

性狀: 本品為白色結晶或結晶性粉末；無臭．味微甜。 本品在水中略溶，在甲醇、、或中幾乎不溶。 比旋度 取本品，精密稱定，加水溶解制成每1ml中約含10mg的溶液，依法測定（附錄Ⅵ E），比旋度為-159°至+164°。

用途：食品增稠劑，穩定劑，生素、香料等包埋劑（微膠囊用劑），加工助劑；穩定劑

1.廣泛應用于醫藥輔料行業 主要用于增加藥物的穩定性，防止藥物氧化與分解，用于提高藥物的溶解和生物利用度，用于降低藥物的毒副作用，用于掩蓋藥物的異味和臭氣。

2.在食品制造方面，主要用來消除異味，提高香料香精以及色素的穩定性，增強乳化能力和防潮能力。

3.改善食品的口感，是藥品,食品,化妝品制造業的良好的穩定劑和矯味劑。