英文：Peach gumCAS:9000-01-5

性狀：褐黃色顆粒。精制桃膠粉是一種獨特的親水膠體。因為水溶性很好，

桃膠，又稱桃樹膠，是由桃樹上自然分泌出來的桃樹油經化學反應而制得的淺黃色粘稠液體，經進一步干燥，粉碎為固體顆粒狀，是一種淺黃色透明的固體天然樹脂，其成分與阿拉伯樹膠大致相同。桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度，桃膠以固體和溶液兩種形式供應。

作用：桃膠，可用于配制水溶性膠粘劑，也可用作增稠劑、乳化劑。【化學成分】樹膠的主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。

精制桃膠粉用途廣泛，膠糖、糖果：主要用做搞結晶劑防止蔗糖晶析出;

軟 糖：膠化分散糖份和調節酸堿值；

奶 糖：粘合添加劑，主要提高其可嚼性，不可以有效的乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出；

口香糖：使用香糖松軟，主要保留水分和味道；