羧甲基淀粉鈉的作用，羧甲基淀粉鈉國家標(biāo)準(zhǔn)，羧甲基淀粉鈉原料，羧甲基淀粉鈉的添加量。

英文：Sodium carboxymethyl starch食品級。 CAS：9063-38-1

性狀: 白色或色粉末，無臭、無味、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液，對光、熱穩(wěn)定。不溶于。 本品水溶液在堿中較穩(wěn)定，在酸中較差，生成不溶于水的游離酸，粘度降低，因此不適用于強(qiáng)酸性食品。水溶液在80℃以上長時間加熱，則粘度降低，具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結(jié)、保水、保護(hù)膠體等多種性能。可作為乳化劑、增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，廣泛用于

用途：本品具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結(jié)、保水、保護(hù)膠體等多種性能。可作為乳化劑、增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，