半纖維素酶 
英文名稱：Hemicellulase 
CAS 編號：9025-56-3 
包裝規格：5kg 
產品說明： 中文名稱 半纖維素酶
英文名稱 Hemicellulase 
用途：
主要用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類果汁澄清；用以處理咖啡豆

，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆，可提高植物油的浸出率；用以制清酒、燒酒等的酒精

發酵，可以增加發酵的利用率，提高發酵率；對紙漿進行預漂白和獲得高純度纖維素漿。在

處理廢棄物方面，使用半纖維素酶可將本質纖維性材料生物轉化為單細胞蛋白、或其他

有用物質。
物化性質：
近白色至淺灰色無定形粉末或淺灰至深棕色液體。作為商品可含有食品級、載體、穩

定劑和防腐劑。溶于水，幾乎不溶于、氯仿和乙mi中。是在水溶液中能分解構成植物細

胞膜的多糖類(纖維索和果膠物質除外)的各種酶的總稱。可使槐豆膠和古柯豆膠之類多糖中

的β-1,4-葡聚糖鍵水解成為β-糊精。由所制得的半纖維素酶，作用的適pH值為3.0、5.0

、5.5。在30℃下維持24h活性仍為100％的pH值范圍分別為3.5～10.2、2.5～6、4～7；在pH

值5.6下維持15min
活性任為的溫度分別為50℃、60℃、70℃。

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