甲基麥芽酚
別名 2-甲基-3-羥基-G-吡喃酮;2-甲基-3-羥基-γ-吡喃酮;2-甲基焦袂康酸;3-羥基-2-甲基-4H-吡喃-4-酮;3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮;3-羥基-2-甲基-γ-吡喃酮;巴拉酮;考靈 
英文名稱 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one 
CAS號 118-71-8 
分子式 C6H6O3 
分子量 126.11 
包裝規格：25kg 
規格型號：99% 
熔點 160-164 °C(lit.)
沸點 205 °C
密度 1.046 gmL at 25 °C
折射率 n20D 1.541
FEMA 2656 
閃點 198 °F
化學性質 白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香氣，稀溶液呈草莓香味。
天然品存在于炒麥芽、松針和菊苣等中。 
用途：食用香料。 
用途 常用于日用品香精配方，但用量極低。用于松針、玫瑰型，有溫甜效用。主要用以配制草莓、咖啡、麥芽、果仁、香草和各種水果型香精。用于面包，蛋糕有剛烤出來的風昧。而且普遍可作增甜劑。 

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