檸檬酸鐵銨
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檸檬酸鐵銨屬性介紹
英文名：ferric ammonium citrate
分子式：FE(NH4)H(C6H5O7)2
分子量：488.16
級別：食品級，紅棕色
含量：鐵含量16.5～18.5%
包裝：25公斤袋裝
物化性質：本品為結構和組成尚未測定的鐵、氨和檸檬酸的復合鹽。棕色或綠色的碎片、顆粒或粉末，無臭或稍有氨臭，味咸，微帶鐵味，極易溶于水，不溶于，溶液對石蕊呈酸性，在空氣中易潮解，對光不穩定，在日光作用下，還原為亞鐵，遇堿性溶液有沉淀析出。
用途：鐵強化劑，作為鐵強化劑，可用于強化餅干、調制乳粉等食品。
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