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供貨方是正規企業，賣場長期銷售其產品，并無不良記錄，連嚴女士也表示一直購買該商品，沒有遇到過問題。事發后，大賣場對貨架上的剩余產品進行了抽檢，也未發現異常。因此，初步判斷是一起個案。

至于嚴女士為何“中招”，袁先生認為“應該是‘冷鏈脫節’所致”。他介紹說，奶制品、熟食、糕點等容易變質的食品，對生產、保存、運輸和銷售過程中的環境溫度要求很高。只要其中一個環節出了問題，大到冷庫停電，小到物流搬運時受陽光直接曝曬時間過長，都有可能導致食品加速變質。

日前，葛女士在張楊路的一家大賣場購買了一袋真空包裝五香豬頭肉，回家后發現食品變質。包裝袋上標明的保質期，零下18攝氏度條件下為180天，零到4攝氏度是30天。可即便如此，生產日期為5月18日的產品，也不該買回家就變質。

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