中文名稱: 3-甲硫基丙醛 

中文同義詞: 3-甲硫基丙醛;4-硫代戊醛;甲基巰基丙醛;3-(甲硫基)丙醛;2-硫代丁醛;3-(甲基硫代)丙醛;菠蘿醛;Β-甲硫基丙醛 

英文名稱: 3-(Methylthio)propionaldehyde 

CAS號: 3268-49-3 

分子式: C4H8OS 

分子量: 104.17 

EINECS號: 221-882-5 

3-甲硫基丙醛 性質 

熔點  -68°C 

沸點  165-166 °C(lit.)
 
密度  1.043 g/mL at 25 °C(lit.)
 
蒸氣密度 >1 (vs air)
 
蒸氣壓 760 mm Hg ( 165 °C)

折射率  n20/D 1.483(lit.)
 
閃點  142 °F
 
儲存條件  2-8°C
 
 
3-甲硫基丙醛 用途與合成方法 

含量分析 按氣液色譜法(GT-10-4)用極性柱進行測定。 
毒性 可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。 

使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料0.35；冷飲、糖果0.01～1.0；焙烤制品0.66；調味料0.62；肉類1.9。 

食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 
添加劑功能 大允許使用量（g/kg） 大允許殘留量（g/kg） 
3-甲硫基丙醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的大允許使用量和大允許殘留量  
 
化學性質  有惡臭的液體。 

用途  用作食用香精 
用途  GB 2760--1996規定為允許使用的食品用香料。 
用途  醫藥蛋氨酸的中間體。 

生產方法  由丙烯醛與甲硫醇經加成反應而得。將丙烯醛和甲酸加入反應鍋中，攪拌下加入酮，加熱至30-40℃，通入經冷卻、酸洗脫水的甲硫醇，至反應液相對密度達到1.060-1.074（20℃），即得3-甲硫基丙醛。 

生產方法  由3-甲硫基丙醇氧化而得。
由丙烯醛與甲硫醇在醋酸銅和甲酸存在下縮合而成。 

 
可燃性危險特性 明火可燃; 遇熱分解有毒硫化物氣體 

儲運特性 庫房通風低溫干燥; 與食品、氧化劑分開儲運 

滅火劑 泡沫、霧狀水、干粉、二氧化碳 

包裝：25kg 

含量：99%   193.80元/千克

      98%   246.40元/千克