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菜籽榨油機(jī)主要是利用榨螺螺距大小的變化和榨螺紋深淺的變化，從而形成榨螺和榨膛之間的容積逐漸減少，致使坯料逐漸受到強(qiáng)大的壓力，把油從坯料中擠出來(lái)。同時(shí)由于菜籽榨油機(jī)榨膛內(nèi)的高壓和強(qiáng)烈的摩擦產(chǎn)生的高溫，還能破壞含油坯料的籽粒結(jié)構(gòu)，從而大大提高了出油率，因此，一般菜籽榨油機(jī)的麩餅殘油率大都在５％～７％之間。
新文菜籽榨油機(jī)其工藝流程如下：
1、熱榨：菜籽仁一清理一破碎一軋胚一蒸炒一壓榨
操作說(shuō)明：菜籽仁屬于含油較高的油料，含油率高達(dá)30?45％，清雜時(shí)用規(guī)格10目／英寸的篩網(wǎng)篩選，使其含雜質(zhì)不超過(guò)0．1％，再經(jīng)破碎機(jī)破碎，破碎程度達(dá)4?6瓣，再經(jīng)軋胚軋胚，然后進(jìn)入蒸炒鍋，進(jìn)炒鍋應(yīng)加8一10％的水。蒸炒使其水份含量達(dá)l一2％，溫度達(dá)120一130度時(shí)方可進(jìn)榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。注：若無(wú)破碎和軋胚設(shè)備時(shí)，也可將篩選好的菜籽仁放在平底炒鍋或滾筒炒鍋內(nèi)炒(滾筒炒鍋可加入水4?6％，平底炒鍋可加水8一10％)，炒至菜籽仁內(nèi)部達(dá)到淺黃色，溫度達(dá)110一130度時(shí)，便可以出鍋入榨。
2、菜籽仁也可整籽冷榨，冷榨時(shí)需要掌握好油料的水份，一般以手碾碎表皮為太干，應(yīng)加3?4％的水，冷榨需加30?40％的餅，待機(jī)溫度升達(dá)80度以上即可開(kāi)機(jī)入榨。
壓榨菜籽仁時(shí)容易出現(xiàn)的問(wèn)題：
1、 壓榨時(shí)出現(xiàn)跑渣現(xiàn)象：壓榨菜籽仁出現(xiàn)跑渣主要是油料太干，含水份低其處理辦法與大豆相同，若是跑渣屬于榨油機(jī)問(wèn)題，則可以根據(jù)上述所講情況，將榨油機(jī)進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到壓榨正常。
2、壓榨菜籽仁時(shí)出現(xiàn)回油：由于菜籽仁含油較高，壓榨容易產(chǎn)生回油，出現(xiàn)回油時(shí)，有時(shí)可能是油料含水份過(guò)高(可以參考大豆水份的高低進(jìn)行判斷)，這時(shí)可以調(diào)節(jié)水份的含量。若屬于榨油機(jī)的問(wèn)題，則可以將榨條調(diào)松一些，以加大出油間隙，對(duì)6YL系列型榨油機(jī)，則可以松一下壓緊螺母，以增大園排流油間隙。若以上辦法未能解決問(wèn)題，則可以將餅參入菜籽仁中一起壓榨，也可以減少電機(jī)輪直徑，變慢榨軸轉(zhuǎn)速。以延長(zhǎng)壓榨時(shí)間，使榨出來(lái)的油來(lái)得及流出。
3、榨油機(jī)不進(jìn)料也不出餅或進(jìn)出料不順，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因主要是榨油機(jī)剛用時(shí)沒(méi)有得到磨合，即榨膛不光，影響進(jìn)出油料。新機(jī)使用時(shí)應(yīng)參考說(shuō)明書，下料應(yīng)緩慢磨合一段時(shí)間。另外機(jī)體溫度低，就開(kāi)始大量投料也會(huì)出現(xiàn)上述現(xiàn)象。冷榨菜籽仁條排出混油屬正常現(xiàn)象。

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