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六偏磷酸鈉
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六偏磷酸鈉中文簡稱：六偏磷酸鈉
六偏磷酸鈉級別：工業級、食品級
六偏磷酸鈉包裝：25公斤袋裝
六偏磷酸鈉英文名：Sodium Hexametaphosphate(Sodium Polyphosphates, Glassy; Sodium
Tetrapolyphosphate; Graham’s Salt)
六偏磷酸鈉英文簡寫SHMP
六偏磷酸鈉別名：磷酸鈉玻璃體、格蘭漢姆鹽
六偏磷酸鈉分子式：(NaPO3)6(Mr≈611.77)
六偏磷酸鈉CAS No：10124-56-8
六偏磷酸鈉外觀：透明玻璃片狀或粉狀
六偏磷酸鈉用途：可與氟化鈉加熱制單氟磷酸鈉，六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持
水性，增高結著性，防止脂肪氧化；用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味
；用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解 用于冰淇淋可提高膨脹能力
，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；加入啤
酒中能澄清酒液、防止渾濁；用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤。此外，六偏磷酸
鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。六偏磷酸鈉還可以在工業生產上作為軟水劑,如用在染整
上,起到軟水作用。
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