大茴香油

化學性質：本品為無色或淡黃色的澄清液體；氣味與八角茴香類似。冷時常發生渾濁或析出結晶，加溫后又澄清。
用途：香辛料。整粒者用于烹飪調味、湯類；粉狀者用于肉類制品等。亦供提取精油用。我國GB 2760-96規定為允許使用的食用香料。多用于焙烤食品、糖果、酒類、碳酸飲料及煙草等，亦為提制食用茴香腦和大茴香醛的原料。

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