食品級左旋肉堿

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英文名：L-carnitine
別名：維生素BT；L-肉毒堿；左旋肉堿；3-羥基-4-三基丁酸內酯
分子式：C17H15NO3
分子量：161.20
CAS號：541-15-1 
物化性質：為白色晶狀體或白色透明細粉。左旋肉堿極易吸潮，穩定性較好的可在pH3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高溫及具有較好的溶水性和吸水性。
用途：營養強化劑。可用于咀嚼片、飲液、膠囊、乳粉、果汁（味）型飲料，乳飲料，嬰幼兒配方粉，較大及幼兒配方粉。 目前左旋肉堿已應用于醫藥、保健和食品等領域，并已被瑞士、法國、美國和衛生組織規定為法定的多用途營養劑。我國食品添加劑衛生標準GB2760－1996規定了左旋肉堿酒石酸鹽為食品營養強化劑，可應用于咀嚼片、飲液、膠囊、乳粉及乳飲料等。

左旋肉堿的減肥作用：

  目前人們已把肉堿應用于大眾減肥、競技運動員減脂抗疲勞，經多年觀察，效果明顯。1980年奧運會，意大利耐力運動員普遍服用左旋肉堿，取得了令人矚目的成績。

  左旋肉堿是脂肪代謝過程中一種必需的輔酶，能促進脂肪酸進入線粒體進行氧化分解。脂肪如果不進入線粒體，不管你如何鍛煉、如何節食，你都不能消耗它（脂肪）。脂肪的代謝過程要經過一個障礙，障礙就是線粒體膜，線粒體可以燃燒脂肪，使之釋放能量，被身體消耗，但是長鏈脂肪酸通不過這道障礙。左旋肉堿就起到了搬運工的作用！把長鏈脂肪酸一點一點地搬運到屏蔽外面，送給線粒體，讓它進一步氧化！