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英文名：ammonium alginate
別名：藻酸銨；Algin
分子式:C6H7O6NH4
分子量：21700
CAS：9005-34-9
物化性質：白色至淺黃色纖維狀或顆粒狀粉末，溶于水形成黏稠狀膠狀溶液。不溶于氯仿 及PH值低于3的溶液。
用途：膠母糖基礎劑、增稠劑、穩定劑、乳化劑。
應用行業：食品、油脂、調味飲料等
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使用范圍：用于糖制食品、調味汁、果醬、果凍、油脂、明膠布丁、甜沙司等
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備注：（1）本品可用于糖制食品、調味汁、果醬、果凍，用量約為4g/Kg;用于油脂、明膠布丁、甜沙司約5g/Kg
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