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　　因素之一:添加劑企業(yè)自主創(chuàng)新能力低,導(dǎo)致產(chǎn)品的市場競爭力很低。我國食品添加劑企業(yè)大多數(shù)規(guī)模小,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是相似的。許多企業(yè)的簡單和原油生產(chǎn)車間區(qū)分，生產(chǎn)技術(shù)落后,一些企業(yè)是小型家庭工廠的標(biāo)準(zhǔn)。一些食用香精生產(chǎn)企業(yè)由于自有資金不足,更隱蔽的地方,租幾舊平房,買一個(gè)或兩個(gè)的產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝數(shù)據(jù)和一些配料,雇幾個(gè)工人立馬開工。在這種情況下,食用香精的生產(chǎn),不僅可以帶來嚴(yán)重環(huán)境破壞,也不能保證用戶對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求,會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成傷害。

　　因素二:食品添加劑是一種原料,不能直接作為消費(fèi)產(chǎn)品,僅用于食品生產(chǎn)才能體現(xiàn)它的價(jià)值。因?yàn)樵S多添加劑,品種特性和作用不同,一家食品公司在正式使用的添加劑,將每個(gè)添加劑的應(yīng)用方法明確,既不現(xiàn)實(shí)也不容易。在這種情況下,食品添加劑企業(yè)提供一些添加劑產(chǎn)品的特點(diǎn),功能,用法和用量,并教用戶如何使用,以達(dá)到客戶的成功發(fā)展的目的。但是,由于大量添加劑在許多中小企業(yè)生產(chǎn),技術(shù)服務(wù)缺乏,甚至模仿的手段產(chǎn)生產(chǎn)品,也很難做大市場。因?yàn)榧夹g(shù)服務(wù)是一項(xiàng)復(fù)雜的工作,不僅需要技術(shù)服務(wù)人員知識(shí)的添加劑,也需要技術(shù)服務(wù)人員了解相應(yīng)的食品配方和生產(chǎn)工藝,此外,技術(shù)服務(wù)人員的溝通技巧也有很高的要求。

制約食品添加劑企業(yè)發(fā)展的要素

　　因素3:政府監(jiān)管的缺乏。首先,很多部門監(jiān)督和控制食品添加劑,包括衛(wèi)生、質(zhì)檢、工商、食品藥品監(jiān)督管理、行業(yè)協(xié)會(huì)等管理過多,容易產(chǎn)生不協(xié)調(diào)的問題。第二,政府的許多監(jiān)管工作只停留在表面。一些食品添加劑,衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)構(gòu)發(fā)證主要查看企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境和書面材料是按照需求,至于日常生產(chǎn)和流通的添加劑,應(yīng)用領(lǐng)域的實(shí)際情況,很少監(jiān)管。此外,相對(duì)于添加劑行業(yè)快速發(fā)展,現(xiàn)有的行政監(jiān)察權(quán)力通常是弱的。

　　因素四:片面的宣傳媒體。很長一段時(shí)間,專業(yè)媒體積極宣傳食品添加劑有限,消費(fèi)者的食品添加劑,偏見,再加上一些不負(fù)責(zé)任的媒體片面報(bào)道,使添加劑的推廣難度大。